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信,CESANESE DEL PIGLIO DOCG

我们有幸住在罗马附近美丽的乡村,那里种植的葡萄可以酿造拉齐奥唯一获得 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)称号的红葡萄酒 Cesanese del Piglio。

Cesanese 是一种本土葡萄品种,与意大利其他品种没有任何亲缘关系。它的历史非常悠久:有人说它的名字源于拉丁语 "砍伐森林",当时罗马人在罗马附近到处种植葡萄树。还有人将其追溯到第一批来自东方的修道士。可以肯定的是,苏比亚科的本笃会修道士保存了切萨尼斯葡萄园,并将其独特的芳香带到了今天。

Lettera是献给我们的马的,我们希望在Edoardo Bernardi设计的标签中体现出这一点。莱特拉的葡萄树是我们农家乐周围帕利亚诺山上的葡萄树,这些葡萄树拥有理想的曝晒条件,坐落在一个未受污染的地区,周围环绕着橄榄树、月桂树和古老品种的帕利亚诺苹果。

2022 年也是我们第一次收获,在钢罐中发酵后,Lettera 在再生木桶和橡木桶中存放了 6 个月,进行精酿,然后在瓶中存放了 8 个月。

这款酒的香气浓郁而复杂,花香、酸樱桃和黑樱桃等成熟红果的香气、黑胡椒的辛辣香气、烤面包和香醋的香气都很明显。入口后,单宁如天鹅绒般柔顺,酒体优雅均衡,但由于其清新的酸度,口感复杂而持久。

Lettera 是一款完美的葡萄酒,适合搭配传统的罗马和西奥卡里亚菜肴,也适合搭配上等肉类。

我们刚刚收获了 2024 年的葡萄,终于把它变成了我们的新酒窖。

Clea, LAZIO ROSSO IGT

十年前,我们种植了一小片桑娇维塞葡萄园,这是 世界上最著名的意大利葡萄品种, 我们发现它非常适合我们的风土。这片葡萄园就是我们的拉齐奥罗索 IGT 葡萄酒 Clea起点。

Clea 是向我们的 "工程总监 "致敬,它是一只德国牧羊犬,负责监督我们的所有工作,并与我们的客人打成一片。

2022 年是我们的第一个年份,酒色呈美丽的宝石红色,酒精含量高,单宁结构重要,酸度强。

从香气和口感上看, 紫罗兰、红玫瑰 灌木丛的花香 让人联想到腐殖土、蕨类、苔藓和百里香(典型的桑娇维塞葡萄品种)、红色水果(樱桃、黑樱桃、 覆盆子 )、血腥味黑胡椒 的辛辣味,以及明显的空灵气息

在温控钢罐中发酵后,我们选择在再生橡木桶中陈酿 6 个月,以进一步提升其香气,并使其单宁更加圆润,在瓶中陈酿后,Clea 就可以最终品尝了!

一见钟情",LAZIO Rosè IGT

当我们开始购买土地酿造唐娜-维托里葡萄酒时,我们收回了许多废弃的小葡萄园,如今我们利用这些葡萄酿造出了新鲜的桃红葡萄酒,非常适合在夏日的夜晚享用。

我们把它献给我们的梦想,献给所有爱上 Ciociaria 和我们项目的人,因为它的精髓是肉眼看不见的!它将在春天上市。

MATURANO IGT

马图拉诺拉齐奥南部的本土葡萄品种,最近才被重新发现。一千多年前,蒙特卡西诺的本笃会修道士就开始种植这种葡萄。

我们决定在Colle Rampo 种植 Maturano,这里是帕利亚诺的一个美丽地区,日落时分令人难忘,我们将在 2025 年迎来第一批收成。

您认为这将是一种结构化的白色还是一种经典的方法?您很快就会知道!