共同分享情感
对我们意大利人来说，这就是每顿饭的定义....
在品尝了第一盘由我们种植的三种谷物制成的意大利面后，我们意识到味道的巨大差异，并突然意识到我们从未将小麦视为意大利面的独特元素。我们吃惯了品种繁多的苹果或桃子，但对2000 种古老的谷物和使意大利成为世界上最富饶国家的令人难以置信的生物多样性却知之甚少。那么，为什么不品尝一下所有这些谷物，以及不同的当地环境赋予小麦的细微差别呢？从 "小麦的风土 "和小农场的价值开始的 文化革命。风土是所有葡萄酒爱好者都知道的一个概念，它将葡萄酒的香气与葡萄园的曝晒、地质、小气候和当地传统联系在一起：简而言之，它是使葡萄酒独一无二的 "通行证"。当我们品尝小块土地上生产的意大利面时，土壤类型和附近的农作物会影响小麦的香气。在葡萄园、橄榄树林或树林中间种植的两公顷小麦所散发出的香味是密集种植所无法比拟的。我们在帕利亚诺的土地位于葡萄园脚下的原始砂岩山谷中，周围环绕着橄榄树、月桂树和果树。而在加维尼亚诺，我们位于莱皮尼山脚下的一座长山的尽头，周围都是火山地，完全被大自然所环绕。
周日午餐
但是，当我们与朋友分享时，当我们与大家分享品尝小麦和意大利面的经历时，这一切就有了另一种价值。
在唐娜-维托里（Donna Vittori）的第一顿午餐和第一桌品尝的朋友之后，我们意识到这是意大利周日最好的体验。要注意为 每种谷物找到 合适的调味料，每种谷物都最适合番茄、蔬菜、肉类和不同的辣味。
此外，我们还推出了用 "新小麦 "制作的限量版意大利面，让您体验真正的 "从农场到餐桌"。
了解一些厨师用我们的谷物烹制的菜谱
我们的谷物
小麦-卡佩利
小麦-卡佩利
选择卡佩利小麦 几乎是理所当然的，因为它是最早被重新发现并在意大利各地种植的古老小麦。这种小麦色泽金黄，香味独特。
斯佩耳特小麦或格兰法罗小麦
斯佩耳特
斯佩耳特小麦是小麦的祖先，我们还用它来酿造比利时赛森风格的 Happening 啤酒。面团呈深榛子色，小麦味非常明显。
谷物自治 B
谷物自治 B
Autonomia B则是一种软质小麦，直到 20 世纪 50 年代还在意大利中部地区种植。由于一些农民的热情，这种小麦一直在加维尼亚诺种植。软质小麦通常用于制作新鲜的意大利面、面包和蛋糕。它的颜色很浅，口感带有发酵产品特有的甜味。根据意大利法律，这种面食不能称为意大利面，而是一种特色食品，因为它是由 100% 的软质小麦制成的。
品尝我们的意大利面
为了发现 谷物的原汁原味，我们制定了一套品尝方案，首先对未煮熟的意大利面进行目测分析，检查其颜色、粗糙度和气味。
您可以在三个白色碟子上比较三种谷物的不同之处。然后将意大利面放入三个不同的锅中烹煮，并用精致的油，如我们的100% Rosciola EVO 油进行调味。您可以在三个白色碟子上比较三种面食，并品尝它们的不同风味。
这时，所有的客人都可以吃面条了，每种面条都有相应的调味品。
您可以下载Grain Taster 课程手册，获取我们厨师的食谱。