밀의 진정한 맛
"우리 농장에서 재배한 곡물로 만든 파스타를 맛보았을 때 독특한 맛을 경험했습니다. 처음으로 밀과 태양, 우리 땅을 느꼈고 친구들과 함께 나누고 싶다는 생각이 들었습니다."
현장의 목소리
파스타에 이어 보르고 아그리콜로에서는 오일과 파테 등 다양한 천연 제품을 생산하여 맛의 경험을 완성할 수 있습니다. 여기 팔리아노에서는 보존 식품에도 사용하는 로시올라 EVO 오일을 생산합니다.
로시올라 EVO 오일
곡물의 맛의 뉘앙스를 느끼기 위해 파스타를 처음에 단일 품종인 로시올라 디 팔리아노와 같은 섬세한 EVO 오일을 뿌려서 맛보는 것을 추천합니다.
로시올라는 이름에서 알 수 있듯이 아주 작은 올리브로, 막 붉어지기 시작할 때 따는 것이 좋습니다.
샐러드, 생선 요리, 심지어 아이스크림에도 훌륭한 오일로, 저희는 맛있는 크림에 이 오일을 사용합니다.
필드 브로콜리 파테
브로콜레티 파테
브로콜레티는 로마와 시오시아리아 요리 전통의 일부이며 몇 년 전 우리는 이 식물이 다른 모든 야생종과 통합될 때까지 씨앗을 밭에 뿌렸습니다. 로마 브로콜레토의 전형적인 달콤한 뉘앙스를 이 파테에서 찾아볼 수 있습니다.
치커리 필드 페이트
치커리 필드 페이트
우리의 야생 치커리는 고기나 치즈 요리와 잘 어울리는 특유의 쌉싸름한 풍미를 지닌 채소로, 진정한 지역 특산품입니다. 저희는 이 치커리를 수확하여 로시올라 EVO 오일을 첨가하여 이 파테에 모든 향을 담아냈습니다.
비트와 필드 순무 페이트
라모라체와 근대 파테
라모라체는 잘 알려지지 않은 고대 허브로, 과거 세대의 현명한 눈을 통해서만 확인되었습니다. 이 파테에서는 근대 근대의 단맛과 로시올라 EVO 오일이 치커리과의 라모라체의 쓴맛을 완화하여 독특한 맛의 뉘앙스를 선사합니다.