세나토레 카펠리 카사레체는 이탈리아 전통과 현재 우리나라에 도입된 생강의 동양적 터치를 결합하여 준비됩니다. 그 결과 완두콩의 신선한 향과 생강의 매콤한 향, 베이컨의 풍부한 맛이 어우러진 독특한 풍미의 조합이 탄생했습니다.
카펠리와 같은 듀럼 밀에 어울리는 요리로 시리얼 향이 강렬합니다.
절차:
냄비에 완두콩을 부드러워질 때까지 데친 후 생강 완두콩 소스를 준비하여 크림이 될 때까지 섞어줍니다.
프라이팬에 베이 오일을 두르고 다진 신선한 양파를 넣습니다. 가볍게 캐러멜라이즈하여 달콤하고 약간 쌉싸름한 맛이 나는 스튜를 만듭니다.
세나토레 카펠리 카사레체 파스타를 익힌 후 물기를 제거합니다. 파스타에 완두콩과 생강 소스를 넣고 고르게 버무려 층을 만듭니다.
파스타 위에 생 라드처럼 매우 얇은 판체타 베일을 겹쳐서 접시의 전체 표면을 덮습니다.
신선한 민트 잎과 진공 포장된 꽃잎을 넣어 부드러움을 유지하면서 파스타와 은은한 대조를 이룹니다.
개인 취향에 따라 후추를 살짝 뿌리고 소금을 살짝 뿌려 요리를 완성합니다.
맛있게 드세요!